Filé Mignon ao molho curry

O molho é um pouco adocicado, provavelmente pelo leite de côco e a banana, mas para quem gosta de misturar salgado e doce, é um prato cheio ! A receita é do Claude Troisgros, mas acabei fazendo somente o curry já que não curto muito o chutney !

Ingredientes (mudei um pouco algumas quantidades)

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 1 cebola pequena bem picada;
• 3 alhos bem picados;
• 1 colher de sopa de curry Madras;
• 50ml de molho de tomate (usei uma latinha de molho concentrado);
• 200ml de leite de côco (1 garrafa pequena);
• 200ml de creme de leite fresco;
• 1/2 banana nanica amassada;
• 1 xícara de coentro picado (ou salsinha para quem não gosta de coentro);
• uma pitada de sal e açúcar.

Além dos escalopes de filé mignon !!!

Etapas

• Refogue o alho e a cebola na manteiga;
• Junte o curry, o molho de tomate, o leite de coco e o creme de leite fresco;
• Deixe cozinhar até ferver, junte então a banana, o coentro, o sal e o açúcar. Misture bem e reserve;
• Tempere os escalopes com sal e pimenta do reino. Doure os escalopes com um fio de azeite (ou 1/2 colheres de manteiga) dos 2 lados (cerca de 3 minutos de cada lado).
• Sirva os escalopes com o molho em cima.