Croque Monsieur

Nome pomposo ! Tradicional lanche parisiense ! Mas poderíamos dizer que é uma versão muito requintada do nosso misto quente. Escolhido para acompanhar a salada de rúcula que já havia tirado da geladeira, ou seria a rúcula a melhor desculpa que arrumei para não cozinhar e fazer um lanche gostoso.

Ingredientes (3 lanches)

• 6 fatias de pão (forma, italiano ou qualquer outro semelhante);
• 6 fatias de presunto cozido;
• Molho bechamel;
• 200g de queijo Gruyere;

Ingredientes do Bechamel

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 a 2 xícaras de leite;
• sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto.

Para deixar diferente, eu coloquei um pouco de pasta de wasabi. Ficou maravilhoso ! Mas não se preocupe se o sabor estiver muito forte, pois suaviza quando estiver com o queijo.

Etapas

• Comece pelo molho - em  uma panela derreta a manteiga e misture a farinha de trigo. Cozinhe a mistura (roux) em fogo mais por 1 a 2 minutos mexendo bem como o fuet de preferência;
• Adicione o leite aos poucos e misture até engrossar;
• Acerte o sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada e reserve;
• De uma leve torrada nas fatias de pão com um pouco de manteiga;
• Monte cada lanche da seguinte forma: pão + molho bechamel + presunto cozido + queijo + pão + molho bechamel + queijo;
• Leve ao forno quente (250ºC) até gratinar o queijo. Cuidado para não tostar de mais o pão !!!
• Sirva quente com folhas verdes.