Harumaki (rolinho primavera) de mortadela

Tudo começou com a idéia de fazer um bolinho de alguma coisa. Abri a geladeira e vi que ainda tinha um pouco de mortadela. Por que não rolinhos de mortadela ?! Afinal, ainda tinha massa de harumaki no congelador.

Ingredientes (acho que deu uns 8 rolinhos)

• 200g de mortadela picada ou moída;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de sopa de mostarda amarela;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• sal e pimenta a gosto (lembre-se que a mortadela já é um pouco picante);
• 8 folhas de massa de harumaki;
• óleo suficiente para fritar.

Etapas

• Refogue no azeite a cebola, o alho e a mortadela. Eu acabei adicionando também uma pimenta dedo de moça, bem picada e sem as sementes;
• Adicione a mostarda e a farinha e deixe cozinhar por alguns minutos até que a mistura descole do fundo;
• Retire do fogo e deixe esfriar;
• Abra a folha de harumaki, coloque um pouco da massa em cada uma e faça 8 rolinhos;
• Leve ao congelador por 1 hora;
• Frite os rolinhos em óleo quente (170ºC) até que a borda comece a ficar mais escura. Se deixar mais tempo o rolinho escurece muito.

Sirva ainda quente e deixe os convidados adivinharem do que é... De cara todos vão pensar que é de vegetais, ao morder que é de carne ou lingüiça, mas ao mastigar um pouco alguns matarão que é de mortadela !!!

Ao invés de fazer os rolinhos, você pode também montar bolinhas com a massa, empanar em ovo e farinha de rosca e fritar.