Rocambole de carne

Apesar de grande apreciador do prato, minha sogra costuma servir bastante, nunca tinha me animado a fazer em casa até ler o post da Juliana no site Jusempressa.

Na receita, usei mussarela de búfala, pois dificilmente escorreria ao ponto de sair do rocambole.

Ingredientes

• 1kg de carne moída (sempre costumo misturar carne de vaca e porco);
• 1 pacote de sopa de cebola em pó;
• mussarela de búfala - usei um pacote daquela manta de mussarela;
• 1 xícara de chá de tomate seco picado (mais ou menos);
• 1/2 xícara de chá de manjericão picado;
• noz moscada a gosto; 
• queijo parmesão ralado a gosto para gratinar;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Etapas

• Misture em um bowl a carne moída, o sal, a pimenta e a cebola em pó, até obter uma massa homogênea. Abra a massa em cima de um filme plástico;
• Sobre a carne, abra a manta de mussarela, e sobre a manta coloque o tomate seco picado e o manjericão;

Carne aberta, 1cm de espessura

Tomate seco e manjericão

• Cubra com o restante da mussarela, se quiser, e use o filme PVC para ajudar a enrolar o rocambole. Descarte o filme e acerte com as mãos qualquer falha que tenha ficado e feche bem as laterais;

Como a manta é fina, 2 camadas...

Rocambole com as pontas fechadas

• Regue o rocambole com azeite e embrulhe-o totalmente com papel alumínio (sempre a parte brilhante para dentro). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos;

Pronto para ir ao forno...

Pronto para voltar ao forno...

• Tire o papel alumínio e, se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima. Volte ao forno, agora mais quente 200 ~ 220ºC, até que ganhe um pouco de cor e o queijo fique gratinado;
• Corte o rocambole em pedaços e sirva como preferir.... Optei por colocar o molho no prato e um pedaço de rocambole por cima...