Agora que o frio chegou, começa a temporada de sopas e fondues. E para ajudar, todos estavam doentes aqui em casa neste fim de semana... Saquei da manga uma receita de sopa de cenoura, aproveitando o estoque avançado de legumes e hortaliças dos sopões do Matheus.Cremosa e bem temperada, esta sopa é deliciosa e foi apreciada até a última colherada. Logo terei que repeti-la para o restante da família que irá ler a respeito no blog.
Ingredientes (2 a 4 porções)
[receita original, clique aqui]
200g de cenoura (1 cenoura grande)
200g de batata-doce (1 unidade média)
750ml de caldo de galinha (se não tiver pronto, use 1 tablete de caldo em 750ml de água)
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de semente de coentro moídas
sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo
Descasque a cenoura e a batata-doce e corte em cubos. Rale o gengibre e reserve.
Leve uma panela ao fogo baixo e refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida, acrescente o gengibre, as especiarias e os cubos de cenoura e batata. Refogue por mais alguns minutos e acrescente o caldo de galinha. Deixe cozinhar no fogo baixo por 20 minutos. Retire do fogo e bata com um mixer até obter um creme. Peneire e volte ao fogo para esquentar um pouco. Sirva com croutons ou queijo !!!
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