Aqui em casa e na família, apesar da maioria gostar de pistache, logo de cara não receberam bem a idéia de misturar qualquer no pudim de leite, instituição quase sagrada ! Porém, quando viram que o pudim ficou bonito e bicolor, as críticas começaram a mudar para elogios... bom, para fazer curta uma longa história, o pudim acabou em menos de 20 minutos.
Ingredientes
[receita original, Simone Izumi do Chocolatria]
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a lata acima como medida)
3 ovos
1 xícara (chá) de pistache moído
1/2 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
Preparo
Bata tudo no liquidificador até que esteja homogêneo. Coloque o açúcar em uma forma de pudim e caramelize direto no fogão. Despeje o líquido e asse em banho-maria a 180ºC por 1 hora e meia, coberto com papel alumínio. Retire o papel quando faltar 20 minutos para terminar. Deixe esfriar por completo para desenformar. O ideal é levar a forma para o fogo para esquentar o fundo da forma. Assim o caramelo derrete e o pudim sai com facilidade.
Adoro o pudim de leite tradicional, mas este vale a pena experimentar !!!
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