Xeretando no site da Nordic Ware, empresa que faz aquelas forma super legais que comprei na Amazon, achei uma receita de bolo limão bem interessante, ganhadora de um dos concursos que eles promovem. Garanto que quem experimentar, verá que a mesma faz jus ao dito prêmio.
Fiz apenas a parte do bolo, sem a decoração e o creme, mas quem quiser a receita completa, clique aqui.
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga sem sal
2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
4 ovos e 2 gemas
raspas de 4 a 5 limões sicilianos
120g de chocolate branco - derretido, mas não muito quente
3/4 xícara (chá) de yogurte - pode completar com um pouco de leite se faltar
1/4 xícara (chá) de Lemoncello
Preparo
Coloque o forno para aquecer a 160ºC e unte a forma com manteiga/margarina e farinha de trigo. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Em uma tigela grande, bata em velocidade média a manteiga a temperatura ambiente juntamente com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado (mais ou menos 5 minutos). Adicione o extrato de baunilha e os ovos e gemas, um a um, misturando bem. Coloque agora as raspas de limão e o chocolate branco, bata até misturar.
Abaixe a velocidade da batedeira e adicione aos poucos, intercalando quando possível, a farinha de trigo, o yougurt e o lemoncello. Coloque a mistura na forma, nivele e leve ao forno por 60 a 75 minutos, ou até o ponto de conseguir colocar um palito de dente de madeira no bolo e ele sair seco.
Retire, deixe esfriar por 20 minutos e pode desenformar. É incrível como fácil fazer isto com estas formas da NordicWare.
O bolo é super gostoso sem nada, mas caso queira colocar uma calda por cima, leve ao fogo até dissolver, 1/4 xícara (chá) de água, 1/4 xícara (chá) de açúcar e Lemoncello a gosto. Coloque por cima do bolo já desenformado.
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