Crepe Suzette

É doce, muito doce; dá um bom trabalho fazer, mas fica bem gostoso….

Ingredientes (Crepe)

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida;
• 1 colher de chá de rum;
• 1 colher de chá de Cointreau.

Ingredientes (Calda)

• 500ml de suco de laranja (se quiser fazer algo diferente, troque a laranja por tangerina);
• 1 xícara de açúcar;
• Cointreau a gosto.

Preparo (Crepe)

• Bater tudo no liquidificador;
• Assar os crepes no tamanho de um prato de sobremesa. Eu não consigo usar uma frigideira para isto, portando uso uma crepeira, o que torna esta tarefa muito mais fácil !!!

Obs.: A receita original não pede leite na massa, mas acabei colocando um pouco para conseguir tirar a mistura do liquidificador, talvez meio copo - 100ml.

Preparo (Calda)

• Ferver a laranja e o açúcar até reduzir a metade.

Preparo (Finalização)

• Colocar na frigideira uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de açúcar;
• Depois que os dois se misturaram, acrescente um pouco da calda na frigideira;
• Coloque o Cointreau (uma boa porção) e, se quiser impressionar alguém, flambe a mistura virando um pouco a frigideira no fogo. Flambar não altera o sabor;
• Depois de ferver, coloque os crepes já dobrados ao meio e regue-os com a calda até que comecem a absorver-la;
• Dobre o crepe mais uma vez, deixe absorver um pouco mais a calda e retire da frigideira;
• Sirva-o ainda quente com sorvete de creme (baunilha), pois ao esfriar a calda carameliza e fica dura.

Quem experimenta, pede mais !!!!