Molho de tomate

Receita simples de molho para acompanhar uma massa, um grelhado ou até mesmo um bom polpetone !

Ingredientes
(receita adaptada do Claude Troisgros)

2 latas de tomate pelatti
1 cebola roxa pequena picada
2 dentes de alho picados ou espremidos
1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 Bouquet garni - com talos de salsa, alecrim, tomilho e louro - ai vai a gosto, eu por exemplo, costumo colocar 1 folha de louro, vários raminhos de tomilho, os talos de salsa e pouco alecrim.

Preparo

Em uma panela, refogar a cebola, o alho e a pimenta no azeite. Enquanto isto, monte o bouquet garni amarrando tudo com barbante e bata o tomate no liquidificador ou mixer.

Acrescente na panela, o tomate batido, o bouquet garni, o mel, o aceto balsâmico e o extrato de tomate. Deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos no fogo baixo. Retire o bouquet e sirva !

Você pode deixar o molho reduzir um pouco se preferí-lo mais grosso, como pode também passá-lo em uma peneira para retirar qualquer pedacinho de cebola e folha do bouquet. Vai da preferência de cada um !

Arroz branco no microondas

Demorei a tentar, mas agora acho super prático e rápido, sem segredos... receita da sogra !!!

Ingredientes (4 a 6 pessoas)

• 2 xícaras de chá arroz lavado;
• 4 xícaras de chá de agua;
• 1 colher de cebola picada;
• 1 colher de manteiga sem sal;
• 1 colher de azeite;
• 1 pacote de meu arroz (opcional);
• sal a gosto.

Etapas

• Coloque a água para ferver;
• Em uma tigela de vidro, coloque todos os ingredientes e por último, a água fervendo;
• Leve ao microondas em potencial máxima por 15 minutos... se ainda tiver um pouco de água, coloque mais 1 ou 2 minutos até secar;
• Está pronto !!!!

Excelente opção de acompanhamento para o Estrogonofe !!!

Batata rústica da Lanchonete da Cidade

Curioso ? Assista o vídeo e veja as dicas !!!