Sempre gostei de molho ao pesto, mas nunca havia tentado fazer o meu próprio. Dá um pouco de trabalho, fica gostoso mas ainda prefiro o Pesto Barilla, é bem divertido e o perfume que cada ingrediente libera é compensador.
Ingredientes
- 2 dentes de alho esmagados;
- 1 colher (chá) de sal grosso;
- 1 maço de manjericão (mais ou menos 30 a 50g);
- 30g de pinoles tostados;
- 50g de queijo pecorino ralado;
- 120ml de azeite.
Etapas
- Em um almofariz (não sabia que tinha este nome), amasse o alho e o sal grosso;
- Na sequência, amasse as folhas de manjericão, aos poucos, com movimentos rotatórios;
- Depois amasse os pinoles e o queijo pecorino;
- Por fim, acrescente o azeite na massa e misture bem para ficar um molho homogêneo.
Agora que o molho está pronto, misture-o a uma massa ou, se quiser algo mais desafiador, veja a receita de Risoto ao Pesto com Bacalhau ou ainda o Risoto ao Pesto com tomate cereja confitado e queijo coalho grelhado !!!!
