Rosas de maça

A reação das pessoas quando vêem as rosas pela primeira vez e no mínimo curiosa. Depois de ficarem maravilhadas com sua graciosidade, ficam pensando em como você conseguiu fazê-las e não são raras as vezes que me perguntam se foram esculpidas e até mesmo se podem comê-las, pois mesmo dizendo que são maças, custam a acreditar.

Chega um momento que você deve decidir se mantém a mágica do momento ou conta o segredo. Eu acabo contando, pois é fácil achar vídeos no youtube desvendando o mistério. Qualquer um é capaz de fazê-las, mesmo sem muita aptidão para a cozinha, e esta é parte legal deste prato, fácil de fazer com alto impacto para visitas !

Ingredientes
2 maças vermelhas
1/2 limão
Geleia de damasco
massa folhada
canela em pó

Preparo
O vídeo (que não é meu) é tão alto explicativo, que vale a pena vê-lo ao invés de ler as instruções.

Corte as maças ao meio no sentido perpendicular, tire as sementes e o miolo. Em seguida, corte cada metade em meias luas bem finas.

Em uma tigela de vidro, coloque o suco de meio limão, mergulhe as meias luas de maça e leve ao microondas para cozinhar por 3 minutos. Escorra a água e reserve as maças.

Se a geleia estiver muito densa, misture um pouco de água filtrada para deixá-la mais líquida e fácil de espalhar.

Abra 1 uma folha de massa folhada em uma superfície com um pouco de farinha. Corte tiras de massa de 5 cm de largura. Espalhe um pouco de geléia em cada tira e em seguida disponha as meias luas de maça, de forma que uma fique em cima da metade da outra, ao longo da metade superior da tira (fica muito claro no vídeo).

Polvilhe um pouco de canela em pó e dobre a massa por cima da base das maças. Enrole a massa como se fosse um rocambole e disponha todas em uma forma de cupcake.

Leve ao forno, pré-aquecido entre 180 e 190ºC, e deixe assada por 40 a 45 minutos. Para servir, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e aproveite os elogios !

Bolo de maçã - talvez o melhor do mundo !!!

Nesta semana recebi uma receita super simples de bolo de maça de uma amiga (a Dedi) e, logo que li o seu delicioso depoimento, não resisti a tentação de experimentá-la…. 

“Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha açucarada que é uma delícia! Eu gosto muito de acrescentar nozes quebradas também, pra dar um crocante e, num dia de falta de maçãs, já usei pêras – ficou muito bom !!!”

A receita foi pega no Blog The Cookie Shop, mas parece que a original é da Martha Stewart.

Ingredientes

• 1 1/3 xícaras de óleo vegetal;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de canela em pó (acabei usando uma colher de chá por recomendação da Dedi);
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (acabei usando 1 colher de sopa de fermento químico);
• 1 colher de chá de sal;
• 2 xícaras de açúcar;
• 3 ovos
• 3 a 4 maçãs (a receita pede das Granny Smith, mas usei outra) descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos;
• 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional, mas fica muito bom);
• 1 colher de chá de essência de baunilha (esqueci de usar mas não comprometeu).

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm;
• Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve;
• Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar;
• Bata em velocidade alta até formar um creme amarelo claro;
• Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e bata somente até ficar homogêneo (Obs.: a massa fica bem grossa, portanto é bom mesmo colocar a farinha aos poucos);
• Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula;
• Junte a baunilha e mexa bem;
• Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora, acabei deixando 50minutos com o forno ligado e mais 10 minutos com o forno desligado);
• Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Obs.1: Fiz uma segunda vez esta receita, agora com as maças Granny Smith, e por incrível que pareça o resultado fica diferente. O recheio fica ainda mais molhado, quase um creme. Gostoso mas diferente !!!