Pudim de leite com Bailey's

Depois de vários meses afastados do blog e da cozinha, estou tentando tirar a ferrugem aos poucos ! Para começar, nada melhor que uma receita fácil e deliciosa de pudim !

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3/4 lata de leite (usar a lata acima como medida)
3 ovos
1/4 xícara (chá) de Bailey's
1/2 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

Preparo
Bata tudo no liquidificador até que esteja homogêneo, ou misture na mão mesmo com o fouet se quiser menos furinhos no pudim (a idéia é não fazer muita espuma), reserve.

Coloque o açúcar em uma forma de pudim e leve ao fogo baixo para caramelizar. Assim que o açúcar tiver derretido, tire do fogo e deixe esfriar.

Despeje o creme e asse em banho-maria a 180ºC por 1 hora, coberto com papel alumínio. Retire o papel quando faltar 20 minutos para terminar.

Para desenformar, deixe esfriar por completo, passe uma faca na lateral da forma, não precisa ir até o fundo, e leve para o fogo baixo para derreter o caramelo, Quando começar a sair caramelo pela lateral, pode desenformar sem stress e leve de volta a geladeira para servir gelado.

ATENÇÃO: este produto atenta e sabota todo e qualquer tipo de regime. Impossível comer um pedaço só !

Brownie de chocolate com Baileys

Deliciosa opção de sobremesa, servido sozinho, com calda ou ainda acompanhando uma bela bola de sorvete. Ainda dá para cortar em pedaços bem pequenos para servir como petit fours acompanhando o café. Esta versatilidade do brownie tão tem preço !

Ingredientes
(idéia tirada daqui)

720g de chocolate meio amargo picado
200g de manteiga sem sal
1,5 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amêndoa triturada (opcional)
4 ovos batidos
1 colher (sopa) de Baileys


Para a cobertura (opcional)
360g de chocolate branco picado
1 xícara (café) de licor Baileys
1 caixinha de creme de leite (200g)

Preparo
Derreta o chocolate no microondas, esquentando de 30 a 60s por vez e misturando bem com uma espátula, tomando sempre o cuidado para não queimar o chocolate. Misture em seguida a manteiga a temperatura ambiente, o açúcar, os ovos, a farinha, a amêndoa e o Baileys, sempre deixando a mistura homogênea antes de acrescentar o próximo ingrediente.

Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. O ideal é colocar o papel manteiga um pouco maior do que o fundo da assadeira para facilitar a retirada. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Para a calda, derreta o chocolate branco e adicione o creme de leite e o licor Baileys. Incorpore e leve à geladeira para esfriar e engrossar um pouco (podem ver na foto que não o fiz... mas vale aquele famoso ditado, faça o que eu digo e não o que eu faço).