Bolo de maçã - talvez o melhor do mundo !!!

Nesta semana recebi uma receita super simples de bolo de maça de uma amiga (a Dedi) e, logo que li o seu delicioso depoimento, não resisti a tentação de experimentá-la…. 

“Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha açucarada que é uma delícia! Eu gosto muito de acrescentar nozes quebradas também, pra dar um crocante e, num dia de falta de maçãs, já usei pêras – ficou muito bom !!!”

A receita foi pega no Blog The Cookie Shop, mas parece que a original é da Martha Stewart.

Ingredientes

• 1 1/3 xícaras de óleo vegetal;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de canela em pó (acabei usando uma colher de chá por recomendação da Dedi);
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (acabei usando 1 colher de sopa de fermento químico);
• 1 colher de chá de sal;
• 2 xícaras de açúcar;
• 3 ovos
• 3 a 4 maçãs (a receita pede das Granny Smith, mas usei outra) descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos;
• 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional, mas fica muito bom);
• 1 colher de chá de essência de baunilha (esqueci de usar mas não comprometeu).

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm;
• Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve;
• Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar;
• Bata em velocidade alta até formar um creme amarelo claro;
• Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e bata somente até ficar homogêneo (Obs.: a massa fica bem grossa, portanto é bom mesmo colocar a farinha aos poucos);
• Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula;
• Junte a baunilha e mexa bem;
• Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora, acabei deixando 50minutos com o forno ligado e mais 10 minutos com o forno desligado);
• Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Obs.1: Fiz uma segunda vez esta receita, agora com as maças Granny Smith, e por incrível que pareça o resultado fica diferente. O recheio fica ainda mais molhado, quase um creme. Gostoso mas diferente !!!