segunda-feira, 17 de maio de 2010

Costela de Porco no estilo Outback

Imagino que haja inúmeras formas de preparar costelas de porco ao forno, ainda mais no estilo do Outback, com molho barbecue. Mas a receita que testei ficou muito boa, pena que não cheguei a tempo na mesa para conseguir experimentar.


Ingredientes do molho barbecue

  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 1 cebola pequena bem picada;
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo;
  • 1/2 xícara de vinagre branco;
  • 2 colheres de sopa de molho inglês;
  • 2 xícares de catchup;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher de sopa de pimenta chili;
  • 1/2 xícara de água;
  • sal e pimenta-do-reino a gosto.

Caso não esteja a fim de preparar o molho, compre pronto que deve dar na mesma. O que vale na receita é o desafio de fazer pela primeira vez !!!


Etapas do Molho

  • Em uma panela pequena, coloque o azeite e refogue as cebolas;
  • Em seguida, coloque o vinagre e dissolva o açúcar;
  • Na sequência todos os demais ingredientes: louro, catchup, chili, água e molho inglês, deixando pelo menos 10 minutos para o molho engrossar.

Etapas da Costela

  • Peguei uma costela de 1.5Kg congelada e coloquei em uma assadeira com água, levando ao fogo para descongelar;
  • Depois que descongelou, deixei a costela ferver por cerca de 15 minutos, pois me disseram que isto ajuda a deixar a costela mais macia;
  • Retirei a água da assadeira, cobri a costela com papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido em 150º;
  • Depois de 40 minutos, retirei o papel alumínio e pincelei uma boa quantidade de molho barbecue na costela. Levei ao forno novamente, só que agora a 200º;
  • Depois de 10 minutos, virei a costela de lado e pincelei novamente o molho barbecue;
  • Repeti a operação acima (barbecue + 10  minutos) por mais 2 vezes até que a carne me pareceu no ponto;
  • Retirei do forno e logo servi….

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