Costela de Porco no estilo Outback

Imagino que haja inúmeras formas de preparar costelas de porco ao forno, ainda mais no estilo do Outback, com molho barbecue. Mas a receita que testei ficou muito boa, pena que não cheguei a tempo na mesa para conseguir experimentar.

Ingredientes do molho barbecue

• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 cebola pequena bem picada;
• 1/2 xícara de açúcar mascavo;
• 1/2 xícara de vinagre branco;
• 2 colheres de sopa de molho inglês;
• 2 xícares de catchup;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de sopa de pimenta chili;
• 1/2 xícara de água;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Caso não esteja a fim de preparar o molho, compre pronto que deve dar na mesma. O que vale na receita é o desafio de fazer pela primeira vez !!!

Etapas do Molho

• Em uma panela pequena, coloque o azeite e refogue as cebolas;
• Em seguida, coloque o vinagre e dissolva o açúcar;
• Na sequência todos os demais ingredientes: louro, catchup, chili, água e molho inglês, deixando pelo menos 10 minutos para o molho engrossar.

Etapas da Costela

• Peguei uma costela de 1.5Kg congelada e coloquei em uma assadeira com água, levando ao fogo para descongelar;
• Depois que descongelou, deixei a costela ferver por cerca de 15 minutos, pois me disseram que isto ajuda a deixar a costela mais macia;
• Retirei a água da assadeira, cobri a costela com papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido em 150º;
• Depois de 40 minutos, retirei o papel alumínio e pincelei uma boa quantidade de molho barbecue na costela. Levei ao forno novamente, só que agora a 200º;
• Depois de 10 minutos, virei a costela de lado e pincelei novamente o molho barbecue;
• Repeti a operação acima (barbecue + 10  minutos) por mais 2 vezes até que a carne me pareceu no ponto;
• Retirei do forno e logo servi….